为什么岩茶山场中的命名会出现坑、涧、窠、窝、洞、峰、岩等不同的方式呢,这些词都代表了什么你知道吗?【坑】原指是地面往下凹的地方。以坑定名的山场也是两面夹山,并且弯弯曲曲、高矮不同形成多个面积大小、生态环境小有不同的区域。一般都有两个出口。代表山场:牛栏坑、倒水坑、慧苑坑等处。【…
碧螺春和铁观音在产地、品种、形状、滋味等方面均有区别。产地:碧螺春产于江苏洞庭山;铁观音产于福建安溪。品种:碧螺春属于绿茶,不发酵;而铁观音为乌龙茶,半发酵。外形:碧螺春条索纤细、卷曲、呈螺形,毫显;而铁观音肥状、重实、圆结。滋味:碧螺春为鲜爽、甘甜;铁观音滋味醇爽、观音韵显。
鉴别柴烧壶适合冲泡乌龙茶、红茶、白茶、黑茶等茶类。柴烧茶具的接触面比较粗糙,同时有柔水和软水的效果,能够提升茶的口感和茶汤质量,因为柴烧烧结的温度已经达到瓷化的程度,再加上有岩矿土的成分,因此,柴烧茶具比较适合冲泡有一定发酵程度或年份较久的茶品。
茶具坦率的说,人们在过去饮用白茶,其实更多的是将其作为一种药用的偏方,但随着白茶的品饮价值和收藏价值逐年增加,也让白茶从民间味变成了生活艺术的追求。如何才能冲泡一杯美味的茶汤,成就一种生活艺术呢?冲泡方式也得十分讲究,为您奉上「关于泡茶的小Tips」,快快收好吧~01泡白茶盖碗一款茶可以在…
冲泡乌龙茶与绿茶在工艺、存储、外形、汤色等方面均有区别。工艺:乌龙茶核心工艺为摇青,为半发酵茶,绿茶为杀青,为不发酵茶。储存:乌龙茶可常温储存,绿茶需要冷藏。外形:乌龙色泽乌润,宝色,绿茶为翠绿、嫩绿。汤色:乌龙茶汤色黄亮,绿茶汤色青绿。滋味:乌龙茶滋味醇厚、韵足,绿茶清爽回甘。
鉴别龙井茶属于绿茶,为浙江特产,特色为色翠、形美、香郁、味醇。产地:核心产区为杭州市西湖风景名胜区。属性:绿茶,不发酵,清汤绿叶。外形:扁平光滑、挺直尖削。香气:豆花香、高火香、嫩香。滋味:鲜爽甘醇,回甘明显。汤色:嫩绿明亮。
常识根据工艺、茶品种的不同,保质期有所区别。绿茶、黄茶:保质期为18个月(1年),宜冷藏储存。红茶:保质期为2年左右,可常温储存。乌龙茶:保质期为3~5年,宜常温储存。黑茶:保质期为10~20年,需密封储存。白茶:保质期为10~15年左右,需密封储存。
存放泡茶,总能衍生出许多的话题,如过江之鲫,队伍声势浩大。茶友们发现问题的活跃思维让人叹为观止,都说一千个读者心中有一千个哈姆雷特,泡茶也是一样。一千个茶友泡茶,就会有一千个问题,而且问得极为到位。有的茶友问:我用紫砂壶泡茶,要是没有把水倒干净,是不是就叫做坐杯呢?那它和闷泡有什么…
喝茶,是人茶之间的对话。礼茶,茶礼,是一种能量交换,它关乎人和氛围。除去繁琐的茶艺流程,以茶待客也蕴含许多待客之礼,基本礼节不可废。无论是主人还是客人,做到喝茶明礼,更能营造愉悦的喝茶氛围。礼节不仅是见微知著,细节之处观风雅,也是对茶文化的一种传承,以下这些喝茶礼仪你知道吗?01…
文化茉莉花茶的窨指的是加工工艺,就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的,有“三窨一提,五窨一提,七窨一提”之说,每次毛茶吸收完鲜花的香气之后,都需筛出废花,然后再次窨花,再筛,再窨花,如此往复数次。简单地说,窨制的次数越多,茉莉花茶的香气越清透。
工艺老茶头属于普洱熟茶的一种,核心的区别是外形,老茶头自然卷曲或纠结成块,而普洱熟茶多为散茶、饼状、沱状等。其次,老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。除此之外,老茶头具有熟茶的醇厚、细腻、甜顺等特性。
常识白茶需要煮着喝。白茶是六大茶类中唯一不炒不揉的茶品,工艺简约、自然,因此茶叶中大部分风味物质得以保留,具有鲜爽、甜香等特性,因此,煮茶可以将茶叶的香气、滋味充分激发,其次,经时间的加持,老白茶内质饱满、柔和,煮茶更能体现汤水的细腻、爽滑。
冲泡喝茶,真的只是一种生活方式。大部分喝茶的人并不会过于在意茶的品类特点,如果喝了某款茶感觉还不错,能接着喝下去就足够了。面对茶的类别,还是一知半解。中国茶,目前总的来说分为两个大类:基本茶类、再加工茶。1.基本茶类基本茶类就是我们常说的六大类(按发酵程度、工艺划分),即红茶、绿茶、…
常识很多人印象中,甘肃是风沙弥漫,茫茫戈壁,寸草不生但这里,有山峦叠翠、曲径通幽,也有绿水绕村、碧波万顷,还有炊烟袅袅、鸡鸣狗吠。这是甘肃的最南部,有着醉人的田园风光。陇南,气候温和、雨量充沛、四季分明、景色秀丽,自然环境与甘肃其他地区迥异。人们总认为茶在江南,问茶向来是苏州、杭州…
文化五一假期已过半,大家都是怎么度过五一假期的呢?爱旅游的人在人人人人我人人人人中享受人山人海的美景;不爱凑热闹的人呢,就选择窝在家里,独自享受不被外人打扰的假期;还有一群工作狂朋友还坚守在岗位上。不管身处何地,总能收获不一样的风景,一处好景,当配一壶好茶。以清风为伴,与草木为伍,…
喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。茶道是一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。中华茶道有环境、礼法、茶艺、修行四大要素。01、环境茶道是在一定的环境下所进行的茶事活动,茶道对环境的选择、营造尤其讲究,通过环境来陶冶、净化人的心灵,因而需…
茶艺没有人真正喜欢苦涩味,但又有句老话说,不苦不涩不是茶。你是否也有这样的疑惑,茶里面必须有苦涩味吗?今天就来为大家解读一下,苦涩味对茶而言意味着什么。茶,由什么味道组成一杯茶的整体滋味,主要是由苦、涩、鲜、甜构成的。苦味主要由茶多酚、咖啡碱构成茶汤的苦味,苦味是所有的茶都不可缺少…
常识安溪铁观音乃中国十大名茶,独具兰花香,观音韵,清香雅韵,是乌龙茶的极品!铁观音,是一种茶树,也代表一种茶叶,更代表的是安溪人独有的茶叶感情,也是一种辛勤劳动的结果,是用汗水换来的茶叶,是爱的茶叶!安溪铁观音,何以是乌龙茶的杰出代表呢?主要有如下原因:品种好《茶经》有说:茶,紫者…
常识四大名枞指的是铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。武夷山位于福建崇安东南部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶,岩茶品种繁多,其中以大红袍、四大名丛、肉桂、水仙尤为出名,除此之外,还有奇种,如不见天、金锁匙、醉海棠、醉洞宾等。
常识寿眉老茶、陈年普洱以及陈年乌龙茶可以用一把紫砂壶冲泡,这些茶的梗叶较粗,又经过长时间的储存,沉淀了许多的内质在叶片中,高温冲泡更能激发茶的滋味。但需要注意,更换茶叶时需要将茶壶清洗干净,避免串味,其次,为了保证茶叶滋味、香气的纯正度,建议一茶一壶更佳。
冲泡黄茶为我国六大基本茶类之一,其历史悠久,产地多源,品类丰富,品质各异。尽管,目前我国黄茶产销量不大,2020年约0.97万吨,在我国六大茶类内销茶总量的占比仅0.5%,但其年均增幅为14.6%22.06%,年增长率仅次于消费热的白茶类,黄茶产销的潜力巨大,黄茶类可望成为茶叶消费新增长点。注:依据相关报…
常识作为农耕区与放牧区的交汇处,西安的饮食习惯有自己的特点。过去,城区内殷实人家多喝砖茶,西安人叫壶茶。顾名思义,用壶熬煎的茶。生一个带炉盘的煤炉,将炉盘擦的亮亮的,炉上坐一把大肚子搪瓷壶,将砖茶掰碎,放入壶中,加入清水煮,煮好后,倒入白瓷杯饮之,再续水。一天到晚,煮个不停,茶味淡…
苏轼有诗曰:蜗角虚名,蝇头微利,算来著甚干忙。事皆前定,谁弱又谁强。且趁闲身未老,尽放我、些子疏狂。趁时光未老,趁岁月正香,诗酒趁年华。人的一生不长,一路走来,风雨无常;我曾在深夜里独自一人忧伤、惆怅,难以入眠,也曾在春天的百花前,内心暗自欢喜。酸甜苦辣,挨个尝了个遍,索性终于…
文化因为喜欢喝茶,每天到公司的第一件事情,就是给自己泡一杯茶,放在桌子旁边,时不时地喝上一口。很多人都觉得品茶是非常好的慢生活,但喝茶,并不是工作中的懈怠。茶是生活的调剂,是积极的。身边不少朋友也很忙,很努力,但因为喜欢茶,却也从不忘记随身带茶。稍有时间,可以捣鼓捣鼓紫砂壶,把玩把…
文化班盆古树茶具有干茶饱满、滋味甜香、茶气内敛、涩味弱、回甘持久等特点。干茶:饱满,外形条索油亮,肥大显毫。口感:入口甜香,下咽时微弱苦感,后整个口腔内感觉香甜,舒适。茶气:内敛,含蓄不张扬。苦涩:苦味较淡,涩味弱。回甘:回甘慢,但回甘更为持久,厚重和绵长。
常识想要醒茶,不能靠喊,因为喊再大声也叫不醒。醒茶,可释放茶的香味,提升口感,拿到普洱茶时,不妨先学醒茶这一招。在喝之前多做醒茶这一个小动作,可能会好喝百倍!不同的茶类,醒茶时间会有些不同。醒茶这件事,今天来跟大家说一说。01、醒茶的目的和作用①醒茶分为干醒和湿醒干醒则是将仓库存储的普…
冲泡山下的人儿举头望,山上的茶儿躲云里。云雾起时,眼前如化幻境。若非真切地站在茶树前,未必能想象:一寸嫩芽在寒冬里究竟经历过怎样的的蕴养生息,才能在春暖到来时用尽全力地向阳而生!大自然造物之神奇,令人深深为之赞叹;当人在寻茶时,茶亦在觅人。唯有一丝不苟地互相成就,才无愧于大自然丰盛…
常识凤凰单丛属于乌龙茶(青茶)、半发酵茶,产自广东省潮州市潮安区凤凰镇,因凤凰山而得名。其茶是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成,因此成茶的香气、滋味各有千秋,当地习惯按不同的香型将单枞茶分为黄栀香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多品种。
常识茶主要指的是传统茶,即绿茶、红茶、白茶、花茶等,是采用茶树鲜叶为原料,并采用独特工艺制成,冲泡后具有香气、独特韵味,而代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎等,采用类似茶叶的饮用方式(通过泡、煮等方式来饮用)的一类产品的俗称,所以,在制作、香味、饮用价值等均有区别。
常识花茶既不属于红茶,也不属于绿茶。花茶属于再加工茶类,中国茶叶按照工艺、感官品质等不同,分为两大类别,即基本茶类(类目)、再加工类目,基本茶类包括红茶、绿茶、白茶、花茶、黑茶、黄茶(也就是我们所说的六大茶类);再加工茶包括花茶、压制茶、袋泡茶、速溶茶等。
常识禅茶并不是指某一个品种的茶,而是指代寺庙里面僧人自己栽培,主要用于供佛、待客、饮用的茶。现如今,禅茶也指的是通过喝茶来达到一种人与自然的一种连结,从而实现个人的修身养性,类似“坐禅”,禅茶是茶文化的一部分,其中乐趣,只有品味方可知悉。
文化谷雨时节,也是春季的最后一个节气,谷雨是雨生百谷的意思,谷雨到来,降雨量充足,许多农作物都可以茁壮地生长。谷雨前后采茶喝茶正好,茶细腻清香,味道最佳,所以中国人一直有谷雨品新茶的习俗。清明之后,立夏之前,就是采茶的最佳时节,就是谷雨这个时候,是茶中上品。清明的时候采茶,茶叶过于…
常识下雨天,到处湿漉漉,空气中同样散发着泥土的气味;下雨天给人浑身上下不舒爽的感觉,水分无疑就增加了,要是再多点文人气质的多愁善感,那么此时此刻的心情指数更是直线下降。另外,雨天气压低,在这样的环境下,人们容易心情不佳,状态更是萎靡不振,自身口舌鼻喉等感官感知周围事物的灵敏度自然是…
常识作者:蔡旸来源:中国人民大学茶道哲学研究所邮票,是国家(或地区)邮政主管部门发行的预付邮资的凭证。邮票的基本功能是预付邮资的凭证,同时客观上存在着对一个国家(地区)政治、经济、文化、科技等的宣传作用。邮票的题材广泛,古今中外、天文地理、风俗民情、奇花异草、珍禽异兽、建筑交通等,几…
文化信阳毛尖的茶水浑浊,其原因主要为冲泡方式、工艺、品质几个方面。冲泡方式:信阳毛尖亦采用上投法,如高冲、环绕冲泡都会导致汤浑。工艺:摊放时间过短,揉捻过重,杀青不透都会导致汤浑。品质:茶叶本身多白毫,冲泡时会溶于水,因此出现轻微毫浑。
冲泡普洱茶、白茶、黑茶、陈年铁观音等适合长期收藏,此类茶品均经过一定程度的发酵,且对工艺、原料等均有独特的要求,茶叶本身的性质更稳定,同时,如白茶、普洱茶等,在储存得当的前提下,茶叶内部物质亦会转化,从而使得茶叶更加饱满,且发生一系列变化,即“越陈越香”。
绿水塘古树茶的口感识别度非常高,入口就显兰花香,水路细腻,层次感丰富,回甘甜爽,该茶口感浓郁,清香醇厚,回甘迅速,甜、苦、重、涩、味丰富,汤体丰满光滑,茶汤醇厚,透明持久,味道非常接近冰岛甜,入口后,茶气凶猛,回甘,不断分泌唾液,可谓先烈后柔。
常识春茶的优势,不必多说。经过漫长冬日休养后,开春后的茶树,生命力旺盛,能产出富含养分的茶青鲜叶。和其它季节相比,春茶内部的茶氨酸、芳香物质等各式丰富物质更丰富,制出来的茶叶成品,茶汤更饱满丰富。再加上,早春时期,春寒料峭,茶树新梢的新芽新叶,外形普遍细嫩。近段时间在清明节气前采下…
常识厚度是能被大众认同的,也是好茶所拥有的共性品质之一。无论是茶,抑或白酒、抑或一碗老火汤,对于厚度的认同与甜一样,都是出自潜意识的驱动,几乎不需要经过任何训练。厚度不属于基础味觉范畴,而是一种触觉。一杯茶汤里面,内含物质其实挺多的,但并不是所有东西都能呈现厚度。如果单纯说内含物质…
常识浮梁县位于江西省东北部,地处亚热带,气候温和,年平均温度为17.1C,雨量充沛,年平均降水量为1763.5mm。境内多山、林茂、雾重、气清、湿度大、昼夜温差大,优越的自然地理条件,适宜的土壤和气候,为高品质茶叶生长提供了理想的自然环境。陆羽《茶经》的八大茶区,浮梁属浙西茶区的歙州产区,其中浮…
常识普洱茶出现糯米味(香),主要是因为糯米香叶的原因。糯米香是一种云南特产的草本植物,含香草醇等多种芳香成分,在普洱茶的制作加工过程中,就会用到一定量的糯米香叶,然后经过熏制或混合压制,使糯香之味融入茶中,因此就有了碎银子独特的糯香味道。
常识曼松普洱茶,其外形芽肥叶嫩,茶芽紧凑,色泽翠绿,其口感十分独特,主要体现在3点:一是甜度较高,茶汤入口甘甜细腻,喉头很甜;二是汤感柔和,入口苦涩度低,水路甜柔细腻;三是香气浓郁,汤香蜜甜持久,细腻稠糯的茶汤携着清雅兰香、野蜜香,丰富而内敛。
常识政和白茶和福鼎白茶在地理环境、工艺、外形、滋味方面均有区别。地理环境:整体上,政和白茶的海拔更高,生态更佳。工艺:福鼎白茶以日晒萎凋为主,政和白茶以复式萎凋甚至“阴干”为主。外形:福鼎白茶白毫明显,芽针肥硕短粗,政和白茶条形比较长,稍瘦细长。滋味方面:政和白茶味道厚重,苦点明显,福鼎白茶味道偏清淡,茶汤甜爽度更高。
广别老寨古树茶的口感特点为醇甘甜润、香气高扬馥郁、醇厚爽朗、苦涩轻微、化开较快、生津明显。广别茶属于香甜类型,其茶条索漂亮,汤色蜜黄透亮,滋味鲜爽甘美,茶气霸气,香气高扬,甘甜持久,气韵柔润,苦涩均匀而化开极快,滋味变化较大,每次品鉴都有不同口感特点。
常识7581普洱茶的意思是:昆明茶厂沿用75年的研制配方,使用8级毛茶为原料制作而成的普洱茶。“7581”茶砖系中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂生产,该茶砖为中茶公司30多年来的拳头产品,其中“75”代表1975年的工艺;“8”代表8级茶为主原料制作;“1”代表昆明茶厂。
常识此时正值新茶之季,在喝茶的过程中,配上一点茶点,合适的茶点不仅可以解决人们在饮茶时的饥饿感,更是给茶品提分的重要筹码。只要搭配得当,两者不仅不会冲突,而且还会提升茶汤的口感。比如,江西省赣北地区盛产茶,尤其以九江庐山云雾茶闻名。当地居民居于本土茶品特性,开发出九江茶饼、酥糖、糍…
常识泡茶前可采用拆散或热水浸泡醒茶,即湿醒、干醒两种。湿醒:将茶叶放入盖碗,使用开水正常冲泡,并利用水分、氧气,激发茶香,最后将其倒掉。干醒:将撬好的干茶放在茶叶罐中静置一段时间,或者在烫洗过的盖碗中摇晃醒茶。
冲泡冷后浑的主要原因是茶中含有的茶黄素、茶红素和咖啡碱,温度较低时,这几种物质就会缔结在一起,温度高时,则缔结不明显,随着温度降到最低,这时的缔结物最大,自然会出现冷后浑(茶乳酪),除此之外,冷后浑还与其它茶多酚成分、蛋白质、有机酸、糖类等物质有关。
常识茶叶干燥方式主要有烘干、炒干和晒干三种形式,干燥的主要目的为固定茶叶形态,形成独有的香气、滋味特征。常见的干燥设备有斗式烘干机、链板式烘干机、烘焙提香机、复干机、瓶式炒干机、八角式炒干机、圆筒式炒干机、辉干机等。
工艺茶具六件套也叫“茶道六君子”,包括茶筒、茶针、茶夹、茶拨、茶则、茶漏。茶道六君子材质通常为竹木,竹制品气质清雅,木制品质感纯然,与茶香墨香相得益彰,其茶筒多为瓷器。茶道六君子在泡茶中具有重要作用,可使得泡茶顺心应手,增加乐趣。