• 好的信阳毛尖有哪些特征

  根据《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶》标准，好的信阳毛尖具有细、圆、紧、直、多白毫等特点，其茶需符合原产地、工艺精湛、储存良好，同时茶叶具备以下感官品质，即紧秀圆直、嫩绿多白毫，茶体匀整，净度高，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活，匀亮。

  常识

• 一杯春茶鲜，一文看懂全国春茶采摘时间

  自古以来，就有明前茶，贵如金之说。由于春茶一般都是越冬后，茶树第一次萌芽的芽叶采制而成的茶叶，因此有茶叶肥嫩、外形条索紧结重实、芳香物质和维生素含量较高、滋味鲜爽、香气强烈、韵味悠长、产量稀少的特点。各地春茶采摘时间正逢爱茶人的狂欢季，不少茶人都迫不及待要上茶山，看一眼心心念念…

  常识

• 信阳毛尖的品质特征介绍

  信阳毛尖又称豫毛峰，为中国十大名茶之一，核心特点为细、圆、光、直、香高、味浓。产地：河南省信阳市浉河区的“五云两潭一寨”。属性：绿茶，不发酵茶。工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装。外形：匀整、鲜绿有光泽、白毫明显，细、圆、光、直。滋味：滋味浓醇，回甘生津。

  常识

• 美人肩紫砂壶的特点以及介绍

  美人肩又称圆珠壶，相传最早为明代制壶名家徐友泉所作,，其壶造型饱满，大方得体，以体现圆润的壶身为主，壶盖与壶身仿佛合为一体，浑然天成。壶肩饱满匀称，向下渐收，构成大致倒三角比例，窈窕圆润，适宜冲泡红茶。

  茶具

• 老竹大方茶有什么特点

  老竹大方为安徽名优绿茶，具有色绿、香高、味醇等特点。产地：安徽省黄山市歙县老竹铺、三阳坑、金川、岭脚一带。属性：绿茶，不发酵茶。工艺：摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥。外形：扁平、挺直。滋味：浓醇爽口。汤色：清澈微黄。

  常识

• 茶叶可以嚼着吃吗

  茶叶可以嚼着吃，但根据茶叶形态的不同有所区别。茶鲜叶：由于未经过加工，物质成分不明确，不建议嚼着吃。茶干：属于食品类别，经过处理，可以冲泡，亦可以嚼着吃。茶底：冲泡后的叶底，不具备营养物质，但可以嚼着吃。

  常识

• 《茶经》：《典籍里的中国》在早春的茶香中品读

  他爱茶一生、写茶一生，倾尽毕生著成世界上第一部关于茶的专门著作；他三岁沦为孤儿，一生无儿无女，却是一个享尽世间温情的人。他，就是被誉为茶圣的唐代茶学家陆羽。古人有多懂茶？1200多年前《茶经》讲明白了茶者，南方之嘉木也。在中国的古老传说中，茶发端于神农氏，最早出现在西南地区，承载着…

  文化

• 杭州径山寺：日本茶道的发源地

  杭州城外的径山上，有一个名为径山寺的千年古刹。自唐朝建成至今，已有一千两百余年的历史。穿过蜿蜒曲折的盘山公路，就能到达坐落于山峦中的寺庙。从山脚到山顶，另有一处幽静的古道，是石块铺就而成。沿途，经过很多的景点。竹林，茶花石阶逐级向上，近旁全是茂密的植被。在途中，还会看到一些亭子…

  文化

• 立法保护 “古茶树王国”有何重要意义

  云南是世界茶树原产地中心，茶叶栽培历史悠久、茶树种质资源丰富、是云南省传统、优势、特色产业，也是云南当前打造世界一流绿色食品品牌重点产业之一。云南省是世界古茶树保存数量最多、最集中的地方，具有古茶树王国之称。古茶树是国家重要的茶树种质资源基因库，是西南山地最具标志性的文化特征植…

  文化

• 普洱10大山头茶特色，看看你都喝过没

  几千年历史的普洱茶有10大名山头，你喝了几款1，老班章生态好，树龄长，有强烈的山野气韵口感饱满，持久甘甜。2易武香扬，水柔。茶性较柔，口感细腻。3冰岛苦涩度低，入口后喉咙有清凉感。4布朗香气厚，茶汤滑，回甘快甜度高。5景迈森林茶树混生，有特别浓郁持久的兰花香。6南糯条索较长，茶汤明亮金…

  常识

• 评茶太专业？给普通人的识茶方法

  评茶是一门专业的技术活，但对于普通人来说，真没必要。识茶需要长期的经验，大量的样本，无法速成。但是总有一些一般规律，可以让你用排除法过滤掉太多干扰，在更规范的样本里学习和比较。开汤前1.看干茶（整体）条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之…

  鉴别

• 年轻人为什么更喜欢清香铁观音

  作为中国十大名茶之一的安溪铁观音，以其口感甘醇和香气独特深受茶友们的喜爱，尤其是90后和00后更喜欢这种清香型铁观音。清香型铁观音有何独特之处，更吸引年轻人呢？清汤绿水安溪铁观音的每一种口味有着各自特有的香型，每一种香型也各有特点。清香型铁观音属于发酵程度较轻的茶叶，其最具代表性的…

  常识

• 果敢茶介绍

  果敢全称“缅甸掸帮果敢自治区”，其范围内云南原生大叶种和阿萨姆种遍布，茶树生长旺盛，头短而肥硕，叶片中等，大小厚实，内含物丰富，制成茶叶条索清晰，饼面墨绿芽叶肥嫩，干茶香气愉悦，汤色黄绿透亮，有粘稠感，香浓持久，滋味鲜浓，轻盈爽口，甘津有力且耐泡度高。

  文化

• 醇不过水仙是什么意思

  所谓醇不过水仙，指的是水仙茶的口感，即清爽的醇，淡而悠长，细而持久。水仙，武夷岩茶当家品种之一，无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。其茶条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，相对于肉桂，香幽长似兰花，汤水浓醇、甘爽、细活。

  常识

• 熟普是什么茶

  熟普是普洱茶的一种，也叫后发酵茶。根据《GB/T22111-2008》定义，普洱茶即指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，而晒青毛茶经过增湿、渥堆发酵、灭菌后即制成普洱熟茶。那么，什么是普洱熟茶根据国家标准，普洱…

  常识

• 肉桂茶的香气属于什么香气

  肉桂茶主要有花香、果香、花果香、桂皮香，四种香气。花香：出现花香的肉桂，主要是在轻火茶之列。果香：一般中、足火的肉桂果香显，比较鲜香、浓郁。花果香：中、足火工艺的肉桂会出现花果香。桂皮香：表现出一种辛辣感，具有烈性和霸气。

  常识

• 大红袍新茶采摘时间

  大红袍的采摘时间为每年的4月底到5月中旬，其其次，根据季节变化，时间有所不同。春茶：一般都是在谷雨之后立夏之前采摘最佳。夏茶：一般在夏至之前。秋茶：一般是在立秋之后。

  常识

• 泡黄山毛峰用什么茶具

  泡黄山毛峰，既可以用玻璃杯具，亦可采用白瓷盖碗冲泡。玻璃杯：具有良好的观赏性，冲泡黄山毛峰，便于观察茶形，其次具有易用特性。白瓷盖碗：不吸茶香，可茶水分离，从而避免汤味苦涩，真实还原黄山毛峰香气、滋味。

  冲泡

• 毛尖新茶一般几月份

  毛尖新茶的时间一般集中为3~4月，毛尖茶的采制时间分为阶段性，明前茶为3月中旬~4月上旬采制；雨前茶4月初~4月中旬采制；雨后茶为4月中旬~4月底采制，因此3月上旬至4月下旬则新茶上市，其次，根据产区以及茶树生长情况的不同，采制时间有所区别。

  常识

• 黄山毛峰新茶采摘时间

  黄山毛峰的采摘时间主要集中在三月下旬至四月下旬，其次，需要根据天气情况以及茶树生长情况综合而定。基于良好条件，一般在当年三月底即开始采摘。不过一般黄山毛峰的采摘要等到茶园中有10-15%的新梢，新梢太少，能采摘的量比较少，其次一般只在上午采摘。

  工艺

• 莓茶属于什么茶叶类

  莓茶属于代用茶，也是藤茶类产品的一种。藤茶，学名显齿蛇葡萄，采用其茎叶为原料，经杀青、干燥等工艺制成，因其并非传统茶品，但与茶的饮用方法相同，因此称之为代用茶。又因其加工过程中细胞破碎，细胞中所含的黄酮活性成分渗透至表面而形成一层“白霜”，故称“莓茶”。

  常识

• 120CC的紫砂壶加几克普洱茶

  采用120CC的紫砂泡普洱茶，需要投茶6 ~ 8克。放茶量的多少直接影响着茶的口感，茶多了会苦，茶少了会淡，120cc的紫砂壶，可以参考1:15和1:20的茶水比例，根据这两种比例投茶，再根据自己的习惯加以调整，就可以冲泡出适口的茶汤了，但需要注意掌控好出汤时间。

  冲泡

• 110CC的壶投茶几克

  常规情况下，110cc的壶，投茶5~6克，但根据茶类不同，有所区别。绿茶：110ml的茶壶，投茶3~4克左右。红茶：投茶比例为1:20，即5克。白茶：投茶比例为1:20，即5克。黑茶：投茶比例为1:15，即6~7克。乌龙茶：投茶比例为1:15，即7~8克。黄茶：投茶比例为1

  冲泡

• 萎凋不止是单纯失水，不同的萎凋方式对口感影响有多大

  七分晒三分焙，白茶的制作工艺最主要的是萎凋和干燥两道工工序。其中，萎凋是制作白茶最为关键的工序。萎凋，并不是单纯的失水。是在一定温湿度条件下，水分散失过程中(36~72小时，薄厚适中、不可翻动、适时并筛)，逐渐改变细胞液浓度、细胞膜透性，激活酶活性，从而形成白茶特有的品质特征。白茶的萎…

  工艺

• 一个人泡茶茶壶的容量多大适宜

  一个人泡茶茶壶的容量为100~150ml。市面上常说的黄金容量的壶，普遍在200cc到300cc左右，适合三五人饮茶，而对于一人饮茶的场景，可选择相对较小的茶壶，更易掌握茶量、更舒适，避免茶水冲泡过多而放凉，一时饮用不完，其次，小壶便于试茶、品味，香气不涣散。

  茶具

• 湖南名茶有哪些

  湖南名茶有安化黑茶、君山银针、茉莉花茶、古丈毛尖、保靖黄金茶。安化黑茶：有“三尖”、“三砖”、“一卷”等，具有陈香、醇厚特点。君山银针：属于黄茶，其茶芽头茁壮，雅称“金镶玉”，滋味甜爽，且香气清高。茉莉花茶：“香、浓、醇、美”，兼具茶香、花香。古丈毛尖：紧直多毫、色翠绿、香高、味醇爽回甘。保靖黄金茶：“香、

  常识

• 老白茶是什么茶有什么特点

  老白茶是白茶的一种，指的是新白茶陈化后的一种成为，即存放年限达3年及以上的白茶，即称之为老白茶。老白茶具有三大特点：一是色泽丰富，叶片主要以黄褐色、古铜色为主，夹带绿色、墨绿色叶片；二是香气沉郁，转化为药香，温暖的枣香；三是滋味醇厚、柔和，甜滑。

  常识

• 老白茶的香气特点是什么

  老白茶的香气主要为陈香、药香、枣香，且具有纯粹、爽朗、清爽、柔和等特点。药香：老白茶中的药香，闻起来令人舒适，带着一丝甜味。陈香：深沉的香气，具有活力，并无沉闷之感。枣香：在老白茶里是一种很难得，很珍贵的味道。

  常识

• 老白茶是什么

  所谓老白茶，指的是新白茶陈化后的一种状态，即存放年限达3年及以上的白茶，即称之为老白茶。老白茶代表的是茶叶的存放期限，而不是一个单一的品种。老白茶包括白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等，且囊括散茶、饼茶（紧压茶），只要“年龄“”符合标准即可。

  常识

• 盖碗泡白茶，如何做到快速出汤

  佳茗需要佳器来衬；在白茶的泡饮中，白瓷盖碗便是使用次数最多的器具。因为，其具有光洁密实、不吸茶香，可以原汁原味反应茶的香气、滋味，因此备受喜爱。影响茶汤口感的因素有很多；而在盖碗泡茶中，不可忽视的一点就是：出汤要快。出汤的速度决定了茶汤的滋味与口感，过慢的出汤速度不仅会提前消耗…

  常识

• 为什么普洱茶喝起来有点甜

  普洱茶之所以喝起来有点甜，主要是因为云南大叶种内含有多种物质、果胶、果糖等元素。大叶种茶树是云南独特的产物，其中具有水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶糖等物质，而茶叶冲泡时此类物质优先溶解，或者苦涩花开之后，都具有明显回甘的味蕾（回甘迅速），因此感觉到明显的甜爽味。

  常识

• 白牡丹的等级和特点

  根据《GB/T22291-2017白茶》标准，白牡丹分为特级、一级、二级、三级。特级：毫心多肥壮、多绒毛，香气鲜嫩、毫香显，滋味清甜醇爽，汤色黄亮清澈一级：毫心较显，尚壮，香气纯爽有毫香，滋味较清甜，汤色尚黄二级：毫心尚显，叶张尚嫩，香气浓纯、略有毫香，滋味尚清甜，汤色橙黄三级：叶缘略卷、有平展叶，香气尚浓纯，滋味尚厚。

  常识

• 炒茶需要什么设备

  炒茶一般需要三种机器，分别是杀青机、揉捻机和烘干机。杀青机：分为微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机。揉捻机：主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆。烘干机：依靠流动的热空气来干燥茶叶，分为热风干燥、金属传导干燥。

  工艺

• 卖茶需要哪些工具

  卖茶属于食品销售活动，需要用到器具有电子秤、冷柜、铁桶（不锈钢）、包装盒、茶叶铝箔袋、自封袋、茶勺、封口机（带抽真空功能）、功夫茶具、茶叶罐、纸箱、打票机、标签纸、货架、手提纸袋、消毒柜或塑料袋等。其次，卖茶是一门技术，需要掌握相关知识与人际沟通，同时还要保证茶叶品质良好。

  常识

• 回南天怎么存茶？做好这三点

  回南天，怎么存茶？前几天一位远在江苏的朋友给我送了一些白茶，当我收到茶叶的那一刻，摸了摸干茶，手感不是特别清脆，水分很大，怕是存坏了。便打电话咨询友人，友人说：最近这边回南天，茶叶都是密封好的，放在罐子里，客人试茶，频繁拿取，估计在这个过程中吸水受潮了。回南天，自然气候，我们不…

  存放

• 粗茶淡饭，才是生活真实的味道

  日子，是在忙忙碌碌中平淡，生活，是在粗茶淡饭中生香。快乐如此简单，哪需奢华，粗茶配淡饭，把粗茶淡饭吃出了滋味，才是天底下最幸福的人。岁月和年龄，走着走着，就越觉得粗茶淡饭才有味道。珍惜所拥有的，快乐才无处不在，那味道绝不仅仅是茶饭的味道，令人难忘的是那种情和境，才是最容易让人满…

  茶事

• 晒红可以长期保存吗

  晒红可以长期保存，其保质期为10年左右。晒红是采用自然晒干的干燥方式制成的红茶，其保留了大量的内含物质，在后期能够通过氧化进行自然转变，使得滋味更加醇和、稳定，其次，在保质期上，较传统红茶更为长久，且核心特点为可后期转化、苦涩不显、香甜滑、回甘强等。

  存放

• 正宗的陈皮产地是哪些

  正宗的陈皮产地为广东新会。陈皮根据产地不同，分为浙陈皮（浙江）、川陈皮（四川）、赣陈皮（江西）、广陈皮（广东）等，其中新会陈皮具有产量高、正宗且品质优良等特性，因此，新会也被称之为“陈皮之乡”。而新会陈皮主要分布在天马、梅江，、茶坑、东甲、三江、南坦、小冈、大泽等核心区域。

  常识

• 为什么茶叶会出现虫蛀的情况

  茶叶之所以出现虫蛀，主要是因为茶内含有丰厚的物质，而此类物质会成为虫子生存的养料，加上潮湿、冗杂的环境，一旦达到足够条件后，茶叶自然就会长虫。而茶虫分为三种情况：一种是笋壳生虫；另一种是面粉长虫；还有一种是纸虫。

  常识

• 老生茶的汤色是怎样的

  老生茶的汤色呈橙黄色、深黄色、酒红色等，其次根据年份变化有所不同。三年：存储期内的老生茶汤为黄色。四到八年：该阶段的老生茶汤为橙黄色。十年左右：存储期内的生茶汤色为橙红。十五年：存储期内的生茶汤颜色为石榴红。十五年至三十年：该阶段的生茶汤颜色为宝石红。

  常识

• 存放茶叶的温度介绍

  一般要求存茶的温度为常温，即10~25℃，但根据茶类的不同，存放温度不同。绿茶：存茶温度为0~10℃，阴凉或冷藏密封储存。红茶：存茶温度为25℃以内，常温密封储存。黄茶：存茶温度为10℃以内，密封储存即可。白茶：存茶的温度为25℃左右，密封、避光储存。

  存放

• 原生古树紫茶欣赏， 野香野韵、自然本真 甘甜沁润

  纯正原生古树紫茶；野香野韵，自然本真，甘甜沁润，还有穿透力

  常识

• 发霉的茶叶可以喝吗

  对于发霉的茶叶，分为两种情况：一是发霉程度较轻、面积较小，茶叶干燥度适中，且没有明显的霉味、臭味，汤色整体良好，便可以将其处理，然后选择性饮用；二是发霉程度较重、面积较大，茶叶湿度较高，不清脆，且具有显著霉味、杂味，色泽暗沉，则不建议继续饮用。

  常识

• 茶叶里为什么会出现头发之类的异物

  茶叶里之所以会出现头发等异物，主要与加工场景、流程、操作标准有关。茶叶制作工艺复杂，包括晒青、揉捻等环境，再次过程中，大部分会有人工的参与，因此会出现混杂异物等现象，而在加工过程中，缺少清洁流程、杂物去除、品质检查等程序，便会将其流向市场。

  常识

• 花茶是老花茶还是新花茶好

  花茶新茶为佳，老茶随着长时间的存放，香气、滋味流失，饮用口感相对较差。花茶是采用传统茶叶为茶胚，搭配具有芬芳性质的茉莉花、桂花等原料，经过窨制、拼合而成，新制作的花茶，鲜爽、清雅，口感甘醇、韵足，而老茶则香气流失，口感浅薄。

  常识

• 金骏眉都有什么香

  根据《GH/T1118-2015》标准，金骏眉的香气为花、果、蜜、薯等综合香型，且香气持久，其总体特点为汤中带甘，甘里透香，滋味鲜爽。其香呈高雅清幽的花香，当中带着微微的果香，同时夹杂蜜薯之香气，香气清朗、纯粹、自然，并贯穿每一杯茶汤。

  常识

• 茶汤水味重？也许是没注意这几个问题

  首先，我们来看下，什么是茶叶的水味。简单来说，水味茶水分离的口感其实水味，普遍被理解为茶水分离，即茶汤滋味淡薄，喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜。它是一种不好的感觉，而不是一种具体的味道，与茶味变淡有着本质差别。那么，产生水味道的原因，有哪些呢？主要看一下几点：水质过硬水的硬度会…

  常识

• 为什么煮茶要先把水烧开再放茶叶

  首先，茶叶本身具有诸多物质，在沸水的激荡下才会完美释放，凉水浸泡只会浪费茶品；其次，在水没有沸腾的情况下，将茶叶投入壶中，会使得茶叶长时间浸泡，而煮沸后，茶叶中的物质析出更多，导致茶汤苦涩、浓重，因此，水烧开后再将茶叶放入，可以更好发挥茶叶的滋味。

  冲泡

• 什么茶需要煮什么茶需要泡

  对于嫩度较高的茶品适宜冲泡，而嫩度较低，且具备陈化属性的茶品适宜煮饮。嫩茶：绿茶、黄茶、花茶、红茶、清香乌龙适宜泡饮用。中期茶品：白茶、老铁、晒红茶适合直接放进壶里煮；老期茶品：粗矿的黑茶、陈放年限较长的老白茶、普洱茶适宜泡后再煮饮。

  冲泡

• 白茶是散茶好还是饼茶好

  白茶散茶与饼茶各具备优点，散茶滋味自然、甜爽，饼茶利于存放、具有陈化价值。香气上：散茶偏清扬，茶饼偏甜熟。味道上：散茶清鲜滑爽的口感存留较多，茶饼更加柔顺甜和。储存上：饼茶无疑更利于储存，不占面积。转化上：散茶转化快，滋味淡雅，而饼茶略显成熟，转化较慢。

  常识