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饮茶正气 | 看看不同国家的茶文化

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茶亦有道,以和为贵平天下。

在上个月,中法两国元首以茶叙谊,引发了大家对中国茶的关注,也带火了英德红茶与凤凰单丛这两款名茶。而中国茶流传海外四百多年来,已在世界各地生根发芽,形成了各具特色的茶文化。

想要知道不同国家的茶文化都有什么特色?不妨看这期的分享。

一、土耳其:土耳其茶/苹果茶

土耳其人的热情好客是家喻户晓的,他们常常会以一杯土耳其茶或苹果茶来招待客人。不过土耳其茶茶香虽浓郁却偏苦,而苹果茶更适合大众饮用,酸酸甜甜,十分解腻。

二、爱尔兰:红茶/阿萨姆茶

爱尔兰人喝茶的习惯是在1830年后才逐渐形成。起初,爱尔兰与其他西方喝茶国家一样,茶是奢侈品,只有上层阶级才享用得了。

后来爱尔兰贵族仿效英国贵族,开始以茶会来联络感情,从上到下,一传十,十传百,逐渐的,喝茶人就多起来了。

从此,在各地的杂货店里,多数是人们在用鸡蛋和黄油去换茶和方糖。到1860年,爱尔兰的所有家庭都会备有茶壶和几只茶碗,每天喝茶演变成了爱尔兰国家的茶文化。

近年来,爱尔兰茶原本多是以斯里兰卡红茶和阿萨姆茶的混搭。在肯尼亚一、二月的茶颜色最为鲜艳,特别是融入牛奶之后,味道美妙极了。阿萨姆茶在六月的最浓烈,口感浓强也滑顺。

爱尔兰的好茶,常被称为“一壶金茶”。在爱尔兰,人们习惯一天三回茶,早茶是在上午时,下午茶是在下午三点和五点之间,晚餐时饮用茶的时间段不叫晚上茶,而是称为“高茶”。

“高茶”是“劳动人民”的茶,体力劳动者的晚餐。因为人是坐在高桌子前吃饭的,为了与休闲时刻的下午区分开,才起了“高茶”。也有人表示一个时间的不同,下午茶是中午以后,高茶却是很晚的“中午”,是到黄昏和夜晚了。这个下午茶和高茶的概念在英国和苏格兰也是一样的

如果有人请你去喝下午茶,一般是茶配咸的、甜的小糕点,而高茶就是晚餐茶,有热菜、面包、奶酪配热茶。

三、日本:煎茶/抹茶

日本茶道是具有非常强烈的仪式感,可以感觉到茶道文化在大和民族根深蒂固。他们最爱喝的是抹茶和煎茶。这两种茶相信大家都不陌生。

抹茶就是用高质量的绿茶精细研磨而成的绿茶粉,我们在日常生活中,也经常会看到甜品、糕点、面条等会有加入抹茶。

煎茶占到了日本茶产量的80%,是大众家庭最常喝的一种茶。

四、斯里兰卡:红茶

斯里兰卡同样是产茶大国,茶叶是其重要的经济来源。斯里兰卡人酷爱喝又苦又涩的浓茶。世界知名的斯里兰卡红茶,既可以清饮,也可以做奶茶以及其他类型的调饮。

五、英国:红茶

有着对下午茶执着的国家,茶几乎成为了英国人民家家户户必备的饮品。与中国的清茶文化不同,英国人素爱现煮的浓茶,并放一两块糖,再加少许冷牛奶。

英国的饮茶文化,起步于17世纪中期,1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世,饮茶文化借此传入皇家。凯瑟琳公主将茶看做健美佳酿,嗜茶、崇茶而被国人称为"饮茶皇后",由于她的倡导和推动,让饮茶之风在英国皇室内盛行起来,继而又扩展到中上阶级,最后到了底层百姓。

英国人对红茶会表现出十分热爱,特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶,伴随而来的还出现了反映西方色彩的茶师、茶座、茶会以及饮茶舞会等。

目前,英国人喝茶,多数在上午十时至下午五时进行。倘有客人串门通常只有在这时间段内会用上茶敬客之举。他们特别注重午后饮茶,其原因可以追溯至18世纪中期。

当时的英国人重视早餐,轻视午餐,直到晚上八时以后才开始晚餐。由于早晚两餐之间时间较长,使人容易出现疲惫饥饿之感。为此,英国公爵斐德福夫人安娜,就在下午五时左右请大家品茗与享用点心以提神充饥,深得赞许。

久而久之,下午茶逐渐成为一种习惯,并一直延续至今。

如今在英国的饮食场所,公共娱乐场所等都有供应下午茶。特别是在英国的火车上,还备有茶篮,面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等,供旅客品用下午茶。下午茶实质上是一餐简化了的茶点,一般只供应一杯茶和一碟糕点,只有招待贵宾时,内容才会丰富。

六、中国-茶的故乡

中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家,更是世界茶道的宗主国。

我国目前产茶的省份有云南、贵州、四川、西藏、广东、广西、福建、海南、浙江、台湾、湖南、江西、安徽、陕西、湖北、河南等。

中国茶从诞生的一刻,注定不凡,在历史进程中发挥着关键性作用,到如今两千多年的历程,茶以其强大的适应力与包容性成功在每个国家、每个地区、每个民族扎根并且与其文化相融合,成为其国家多数人热爱的饮品。

在我国与国际交流日趋紧密的今天,茶文化的交流值得我们期待。

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