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烟小种
松烟香、桂圆汤
福建 南平
红茶
全发酵
性温

烟小种(烟熏小种)

正山小种根据产地的不同分为正山小种、烟小种,正山小种是武夷山桐木村范围内所产,而烟小种,顾名思义就是区别于正山小种,用小叶种原料仿制正山小种制作的红茶,烟小种具有明显的松烟香,口味重,但正山也是两者核心的区别,除此之外,两者在外形、内质、汤色均有区别。
烟小种外形
外形
烟小种汤色
汤色
烟小种叶底
叶底
特级:
形状:
肥实、紧结、匀净
色泽:
乌黑油润
汤色:
橙红、明亮、清澈
香气:
高长带松烟香
滋味:
柔和顺滑、细腻饱满、极富张力
叶底:
匀整、呈古铜色
一级:
形状:
肥实、尚紧结、匀净
色泽:
乌黑尚油润
汤色:
橙红清澈
香气:
带松烟香
滋味:
柔和细腻、尚饱满
叶底:
尚匀整、呈古铜色
二级:
形状:
肥实、尚紧结
色泽:
乌黑
汤色:
橙红、尚清澈
香气:
带松烟香
滋味:
柔和尚细腻、饱满
叶底:
呈古铜色

类目

中国六大茶类之一 • 红茶 • 全发酵 • 性温

产地

福建南平政和、坦洋、北岭、展南、古田

功效作用

暖胃补气、促进血液循环

调节血脂

杀菌消炎

冲泡方法

茶具选择白瓷盖碗为佳,茶水比1:20,水温95~100℃,注水后5s出汤,可冲泡5~7次。

存储方法

红茶的保质期一般为24个月。

将红茶用铝袋或牛皮纸袋装好并密封袋口,然后放入密闭干燥的容器内,如铁罐、锡罐等,最后放在阴凉、干燥的环境中保存,无需放入冰箱存放。

如购买的成品包装,每次取茶后,将袋口封严实,放置在茶几、书架之上保存即可,注意防异味、防潮、避光、密封。

控制温度:25℃以下,相对湿度:50%以下。

适宜人群

体寒人群、体质衰弱者

血脂较高

抵抗力低下

禁忌人群

胃火旺盛、肠胃不适

贫血人群

服药人群

制作工艺

参考价格

特级为1200元/斤

一级为700元/斤

二级为450元/斤

*参考价格来源于常见品牌均价,具体定价以市场为准。

烟小种的特点是什么

烟小种的精髓在于其熏焙工艺松烟香,其桂圆汤特质就是由此产,将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上,放进“青楼”的底层吊架上,在楼外柴灶烧松柴,将松烟导入“青楼”底层,茶坯在干燥的过程中不断吸附松香,使其带有独特的松烟香味。烟小种制作,工艺繁琐,烟熏火燎对制茶人是很大的考验,加上松木资源越来越少…

烟小种的特点是什么

小种、烟小种、奇红都是什么意思

小种是指采用无性繁殖的武夷小叶种的芽叶,经传统加工工艺制作而成的红茶。烟小种是指小叶种红茶的初制产品经用松柴熏焙后制作而成的红茶,又称人工小种。奇红是指采用适宜的茶树品种的芽叶,经独特加工工艺制作而成的金骏眉等系列红茶。

小种、烟小种、奇红都是什么意思

正山小种有烟熏味道

正山小种具有松烟香、桂圆味的特征,其烟熏味道是靠烟熏出来的,分为三层,经过处理的鲜叶,放入青楼内(青楼一般分为三层),用松针或松柴熏制而成,因此其茶有着非常浓烈的松烟香,松烟香亦是烟小种的重要特征之一。

正山小种有烟熏味道

正山小种有烟熏的味道是什么情况

正山小种之所以有烟熏的味道,主要是因为制作时有熏制工艺,传统的正山小种制作过程中,在萎凋环节使用马尾松生火加温,松香柴含有松油,当松柴温度升高时会从中挥发出松香油,这种松香油会吸附茶青与茶叶上形成一种烟熏的独特味道。

正山小种有烟熏的味道是什么情况

正山小种分什么香型

正山小种分为5种香型:蜜香型、薯香型、花香型、果香型、松烟香型。蜜香型比较甜润,闻起来会比品饮更甜;薯香则类似于烤红薯的香味;花香型正山小种独特的兰花香;果香型为“似花、似果、似蜜”的独特香味;松烟香为正山小种独特的松烟香气,其口感更浓厚香醇。

正山小种分什么香型
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